標題: 吃火鍋(涮涮鍋)，會一次把食材全部煮掉還是慢慢煮？ [打印本頁]

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作者: Chiku_RunRun    時間:     標題: 吃火鍋(涮涮鍋)，會一次把食材全部煮掉還是慢慢煮？

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吃火鍋(涮涮鍋)，如果是單點的，大多是固定一個菜盤+一個肉盤，

吃到飽就是檯子上放滿各種食材，想吃什麼自己拿，

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和家人和許多朋友吃涮涮鍋，每個人都有自己的吃法，

我媽喜歡把食材一次全丟下鍋煮，她喜歡蔬菜煮得軟爛入味，肉也要全熟，

我喜歡把一次要吃的份量放下去，分次慢慢的煮，這樣食物才不會煮得過久過老，不管是蔬菜或肉類都一樣，

高麗菜清脆的口感，還有肉片八分熟的口感都超好吃的 :8:

不過像那種需要煮比較久的肉類或是芋頭南瓜等等，我也會先放下去就是了~

各位吃火鍋(涮涮鍋)的時候，食材會怎麼放呢？

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作者: 濛濛細雨    時間:



我的習慣是會把食材分類
少量的放入火鍋煮   吃完後才會再一次放入食材
不喜歡看到火鍋內滿滿的食材   看了就覺得很複雜
引不起我的絲毫的食慾
喜歡火鍋內清爽的感覺   慢慢的   優雅的吃
分門別類的煮  吃   才能吃的出食材的鮮度美味
這是我吃火鍋的習慣

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作者: a295132004    時間:

　我習慣要吃在煮慢慢吃,不過蔬菜可以先丟下去增加湯頭甜度

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作者: forestdan    時間:

看類別
蘿蔔香菇這類蔬菜類的當然要先放下去煮著

肉的話就要看有沒有時間限制
沒限制當然就是精緻的刷
剛好最美味

有時間限制的話
比如以前年輕時去吃到飽的店
肉都是一口氣下一盤的
當然要下得有技巧
要先清出足夠的鍋面
然後在最短時間內把所有肉片盡可能鋪開
然後盡速撈起來
技巧好的話
也能讓大部分的肉都不至於老

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作者: goodbyemy    時間:

一樣一樣慢慢煮
一次丟一堆，到時來不及撈，有的食材會變的太老變不好吃

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作者: kase11    時間:

哈，原來，樓主的媽媽也跟我媽一樣，喜歡把食材一次都丟進鍋裡煮呢，每次我都嫌我媽說，菜都被妳給煮爛了啦....{:38:}

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作者: powermodule    時間:

說點別的.

有些店家是可以讓你慢慢選,要一次丟入或者丟喜歡的(不喜歡的請找人類朋友收拾)

而有些是,全部一次到位.

這樣來說,會有選擇性的,通常稍為貴一點,沒選擇性=一次到位的,比較便宜.

所以,若能選擇,大概會慢慢放,不會一次全下.

不能選的話,就思考吃得順序移動位置.

差別:避免味道彼此覆蓋.

僅還要看價位跟店家.

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作者: avsue    時間:

我都把蔬菜跟肉類分開二次煮.先煮菜後煮肉,這是我個人的習慣

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作者: fatbibis    時間:

鍋子不大,先放想吃的
蔬菜雖易熟,但均膨的很假,其實下鍋後只有一口,想吃隨時都可
一些較不易熟的也得先放,尤其玉米,不爛很難咬
還有些煮起來易讓整鍋湯混濁的,後放較好,不然沒湯喝
意麵會讓整鍋油膩膩的;肉易混濁....

最好還是從蔬菜開始吃,吃飯順序要注意
尤其若吃到飽,東吃西吃,容易胃痛

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作者: kevintse2008    時間:

慢慢煮

因為火鍋是食很長時間的,如果一次丟一堆,到時來不及撈,有的食材會變不好吃

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作者: s206003    時間:

我會放我想吃的先
大多數都是吃肉和菜很少吃丸類
因為吃肉多了需要吃點菜來調和一下
而丸類的定位有點微妙所以不喜歡吃

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作者: 吳光弘    時間:

就慢慢吃～
反正多半時間都非常足夠
那就慢慢吃就好
我多半會先拿一些菜和各種肉
喜歡吃哪種肉再單一叫
然後菜類會丟下去慢慢弄...
這時候就開始吃甜點！
接下來流程都和大家相同了
反正丟那麼多也是一點一點慢慢夾
除非人很多，不然都是慢慢煮/烤

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作者: b20ao3l    時間:

習慣先把所有蔬菜都丟進去煮
等湯滾了再開始涮肉

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作者: enoch-tsai    時間:

2.  慢慢煮
我會先放菜, 讓菜把湯弄甜一點, 接著慢慢把第一批東西丟下鍋去煮, 聊天完後撈上來, 再放下一批煮, 接著吃東西聊天, 一整個愜意輕鬆！

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作者: vu06vv    時間:

慢慢煮
整鍋丟進去我會吃不完
然後一堆食材被煮爛掉變難吃後
我會想哭!

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作者: MY-Honey    時間:

我都是一次性的全部下鍋.懶得在那裏慢慢等.

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作者: iwgpnuber1    時間:

慢慢煮較好，要吃再放食材下去就好。

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作者: syaron    時間:

反正不趕時間，
基本上會慢慢煮，
趕時間的話就不會吃火鍋了{:31:}

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作者: kingsrey    時間:

當然是慢慢享受了，不然哪有樂趣嗎。對吧？

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作者: kyosuke89    時間:

蔬菜我會優先丟下去煮 個人也偏好比較入味的蔬菜

肉的話 7分左右吧 比較喜歡吃稍微生一點點的肉...

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作者: zheng0809    時間:

煮不爛的會一次丟進去慢慢燉,葉菜類和肉就會吃多少煮多少.

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作者: shadow49610138    時間:

看情況 空間夠就會丟食材下去煮

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作者: 0123555    時間:

我一開始慢慢吃，差不多懶的時候就一起煮了

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作者: freeseed    時間:

要吃多少 就煮多少
這樣才不會煮太爛 使口感變差

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作者: zion2a2b4x    時間:

慢慢煮
分批下食材，味道不會混，才會好喝

一次全下太油膩，湯頭又沒味道

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作者: king2000    時間:

大多慢慢煮
不過肚子餓的時候管不了那麼多

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作者: p0932096    時間:

火鍋的話我會慢慢分開煮~
首先用手拔高麗菜 ...
然後放一些比較喜歡的料~

之後就是煮主食，肉阿 海鮮之類的呢 ~
等到都吃完後再把菜盤裡面剩下的料丟下去煮 ~
如果前面之飽了剩下的料就給別人解決或是放置 ~

如果還沒飽就會把它吃完呢 ~

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作者: NINIS    時間:

先放菜跟料
肉會一片一片慢慢煮
再來是蝦跟蛤蠣
最後才是冰淇淋阿
這樣吃完會很飽~

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作者: ji3cl3gj9401    時間:

先把要熬煮類的丟進去煮湯(甲殼,蚌類,玉米等)
然後開始涮肉~!!
青菜什麼的看心情

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作者: lzj9072    時間:

肯定要逐樣逐樣煮啊...有些東西放進去了湯就不好喝了

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作者: eyrle7    時間:



涮涮鍋歸類應該在快餐裡面吧？而且火鍋不等於涮涮鍋好嗎。
（是給你爐火再加上一個鍋都能稱作火鍋啦，但是涮涮鍋只能算是火鍋的其中一種。）

用餐速度本來就快了，其實怎麼煮都差不多，反正進去很快就會吃完了。

況且耐煮的菜也沒辦法在大火的鍋子裡撐太久吧？

變成橡膠很有趣嗎？

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作者: kim111177    時間:

要慢慢煮尤其是吃吃到飽的時候
一次煮完就會拼命地吃    那瞬間飽足感一上來的時候你就吃不下了

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作者: woman3351    時間:

我的習慣是會慢慢煮
因為吃不快~所以不用一次都丟下去煮
會覺得爛爛的

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作者: jh02040    時間:

慢慢煮
整鍋丟滿還蠻像雜食的。所以不太想要一次都丟進去煮。
慢慢煮才能看到煮熟的食材。

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作者: show5240    時間:

我是慢慢煮慢慢吃那一型的

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作者: k4987018    時間:

其實這些東西煮到最後會變成大雜燴
再加上認識的朋友都是身強體壯
鍋中無不是肉的領地
從沒看過有綠色的玩意兒這鍋裡

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作者: jones0909    時間:

一次煮
煮到熟
吃到飽火鍋的大都是冷凍肉
不適合用來刷刷幾下就吃下肚

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作者: th314a    時間:

都說是涮涮鍋了
一次全部煮掉
不就變成了普通的火鍋了嗎
當然是慢慢煮

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作者: vigi1024    時間:

慢慢煮阿

不同食材分不同時間,才會有層次呀

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作者: 73020713    時間:

習慣慢慢煮!
但是 高麗菜 之類的 菜 會先丟下去
之後再放 丸子 餃子  要煮比較久的
最後 再吃肉!

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作者: 八嘎星    時間:

個人喜歡慢慢煮和慢慢吃，不過很餓的時候就會先丟一輪一起煮{:31:}

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作者: x0928297353    時間:

因為懶惰,覺得全部丟下去一次煮就可以慢慢吃...
遍吃邊丟很麻煩XD

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作者: ju5656789    時間:

我喜歡把最好吃的都留到最後煮

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作者: as878786499    時間:

我會先把蔬菜類的先放下去煮
剩下的看心情想先煮什麼就煮什麼

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作者: enfs    時間:

因為想要熬出好的湯頭
所以我都先放很多

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作者: 年代風華    時間:

先丟想吃的煮爛了湯都變粥會浪費湯底
吃完再丟才不會浪費食材
煮太久都吹泡泡有點噁...優雅慢慢吃才是王道

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作者: kc92305002    時間:

看自己拿的食材內容多寡
如果純蔬菜的話
就慢慢熬煮唄
如果是肉類的話
那就是
刷！刷！刷！
嗑了再說

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作者: 炫董01    時間:

排想吃的順序和可以吃飽的順序來下～

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作者: 562557789    時間:

吃火鍋也是吃一個氣氛吧 大家一起吃 想吃什麼就自己下自己吃

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作者: snowsea    時間:

需要煮爛比較好吃的就先丟囉 肉就慢慢涮涮

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作者: qogh20949    時間:

我都是先丟高麗菜 再丟其他蔬菜 肉先一片片  後面才全部丟下去{:31:}

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作者: hiiii    時間:

先放難以煮熟的，例如內臟之類，之後放蔬菜

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作者: g130    時間:

1. 先吃菜 後吃肉!
2. 慢慢享受吧!!，很久沒吃了，好想吃喔{:45:}

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作者: 妳和我下麵    時間:

全部丟進去一次煮
反正送的菜盤都很難吃
怎麼煮也不可能會好吃
所以吃不完也沒差
但是"肉"我會慢慢煮~
確保我可以把他們吃完!!

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作者: gn01249353    時間:

當然是慢慢煮拉，一次煮完除了湯容易溢出來也容易忘記有放哪些食材了...

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作者: kimy0420    時間:

個人喜好先放蔬菜及丸子類下去煮然後再放肉片然後肉片跟蔬菜先吃

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作者: shane8177818    時間:

通常都會慢慢煮吧，一次拿完的結果，
就是很容易高估自己的食量導致拿太多~~~

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作者: H890790001    時間:

專業的 當然慢慢煮~ 食材有分 慢煮 跟 快煮
~因為有的食材  不適合煮太久  

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作者: kitsunefox    時間:

除了肉, 其它全部一次加進去, 這樣才不用等太久, 肉就慢慢涮, 不然怎麼叫涮涮鍋

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作者: silent92134    時間:

不一定，看鍋物飽滿狀況和
自己喜愛 想優先吃的先丟下去

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作者: m7896321450    時間:

我習慣把可以燉到軟爛有不會難吃的食材先放下去煮
邊燉的時候邊涮肉吃

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作者: kenqzp    時間:

慢慢煮阿~青菜先煮來吃~最後我才吃肉或蛤蠣

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作者: gn00705604    時間:

交叉慢慢吃
一口肉一口菜
好舒服的
不過和各位大大一樣
慢熟還是要先下
不然想要吃的時候，還要等好久

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作者: q0912345042    時間:

當然是把食材分類慢慢煮

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作者: hssz    時間:

慢慢煮，但滾了就關火，以免太熱。

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作者: yfkung0126    時間:

除了火鍋肉片外是要吃的時候再放下去煮
其餘食材都是一開始就放下去煮
{:45:}

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作者: 44494494    時間:

慢慢煮阿
通常先放菜  等到後面再放肉不然湯到後面都會超油的
習慣喝點湯的我是這樣吃的@@

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作者: mayicry    時間:

雖然一次煮.但是有分先後.蔬菜類先煮.肉最後再下鍋.湯才不會混濁
不過小火鍋就沒得選了 哈

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作者: yahourt    時間:

我習慣把蔬菜類跟海鮮類的一次全丟下去煮
煮出來的湯頭才夠味
肉的話就看情況，像我牛肉通常比較喜歡吃半熟
但如果是廉價的火鍋店的話，還是會煮到全熟

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作者: emperor82111    時間:

習慣慢慢煮，先煮蔬菜，海鮮最後在涮肉

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作者: lcl5711    時間:

這麼小鍋就一次煮完慢慢吃吧,大鍋的就慢慢煮

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作者: changtcc    時間:

調味的食材都丟下去, 肉類主菜慢慢燙熟吃

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作者: a_yang    時間:

先放一些慢慢煮 丟一堆，到時來不及撈，有的食材會變的太老變不好吃

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作者: 啊啊星    時間:

一次性丟進去 這樣吃的時候就不用等了

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作者: 喵情人    時間:

依照想吃的依順序放下去煮

不然東西煮得過老或過爛很難吃

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作者: 102355555    時間:

習慣把所有蔬菜都丟進去煮
再涮肉

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作者: zxo123456    時間:

我個人習慣是火鍋料&蔬菜一次丟下去
然後等湯滾才開始刷肉

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作者: 0955703948    時間:

一次煮完比較快，
2小時不夠我吃的飽，
慢慢煮不知道要耗多少時間，
在煮的過程去拿滷味、沙拉、炸物、壽司，
吃完那些就可以把火鍋物拿出來慢慢吃，
但是太燙的我又會在去拿別的東西來吃，
等不燙再吃火鍋物，
我曾經跟朋友去幾家吃到飽，
5個人坐一桌，
結果一個小火鍋(1人小鍋)，
再來一個小烤盤，
那個烤盤根本小朋友型，
火鍋也同樣，
5個人的量結果2小時止烤到一半，
一小盤的量火鍋卻煮不完，
火力還小的可憐，
再來別家也同樣，
3人坐一桌一個烤的一個火鍋的，
3個拿第二盤卻烤不完，
火鍋也是煮不完一個大盤的，
同樣小到不行，
結果服務生好心說：旁邊有空桌的，要幫忙你烤剩下的嗎?
服務生幫我們烤肉耶!!

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作者: gdn563214789    時間:

基本上都是分開煮，會先從青菜然後海鮮然後最後吃肉類

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作者: yayadragon    時間:

先放高麗菜吧
這樣火鍋比較香
感覺好像一陣子沒去吃了

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作者: ．小路．    時間:

一次全下上面的東西很難煮熟，還要翻來翻去的很麻煩，

想吃什麼下什麼，悠哉享受才是王道啊 {:31:}

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作者: 張偉軒    時間:

先把蔬菜當鍋底
肉類和海鮮類再慢慢煮
這是我的吃法

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作者: pepeandy2002    時間:

基本上我會把青菜類都先下鍋,其餘部分海鮮或是肉類都是要吃在煮.
整鍋都下去煮感覺有點像"餿水"

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作者: li19801107    時間:

湯滾後把全部高麗菜丟下去,可以把高麗菜裡面的水逼出來,這樣湯頭才會甜,
再把南瓜,海帶,芋頭之類增加湯頭鮮味的東西丟下去,
剩下一些餃類,豆腐,不易煮爛的也可以丟下去,
如果要煮泡麵記得最後再丟,因為湯頭味道會變調,
不然全部人的泡麵放在一鍋裡煮,哪鍋湯就不要喝了,
肉最好是1~2片放下去煮,怕肉煮老了,
煮完肉,湯會有雜質記得要舀起來,湯才會好喝
要煮蛋可以把蛋放在大湯匙裡面煮,等蛋白都變白了,再戳戳看蛋黃,蛋黃半熟就可以撈起來了,
半熟的蛋黃配泡麵,再加點蔥跟沙茶醬,這樣是最好吃的

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作者: weichien1997    時間:

我會慢慢煮
因為全放的話 火滾的話火鍋湯底會噴出來
肉會最後放

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作者: power2221943    時間:

蔬菜先下去熬湯阿   其他食材分次放  

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作者: sss780912    時間:

不會一次全下

會優先下我想吃的

煮太多浪費食材 煮太久也不好吃

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作者: babalaba    時間:

喜歡慢慢煮
丟一堆進去 感覺很雜 XDDD
肉煮太久也不好吃啊 菜也是,會太爛

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作者: jerrykb    時間:

慢慢煮且湯要用清水  火鍋店的高湯基本上都是化學湯底

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作者: a8346600    時間:

年輕時愛一次通通煮熟 就像是吃不夠 想吃一堆 年長一點時就會慢慢煮 看它慢慢成熟的食材 在來吃它風味  對我而言  沒有特定吃法  只有最適合的吃法

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作者: lioleaf    時間:

把菜盤通通下鍋後慢慢涮肉{:31:}
有人跟我一樣嗎？

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作者: safakasa    時間:

慢慢煮
也不會一次拿太多
一次丟下去看起來根本不好吃

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作者: bir125    時間:

我個人是要吃再刷，不然一下子鍋子就太油了
還是簡單一點，一點一點吃比較好
又可以調配速度

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作者: 89510667    時間:

全部煮完買回家煮就好啦

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作者: styleproud    時間:

當然是慢慢煮  這才是涮涮鍋的吃法

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作者: 89516378    時間:

會先把不容易熟的先放進去煮
肉就等滾了~隨時下

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作者: wongwki    時間:

火鍋最好先吃多油, 再吃淡味，再吃濃味食物.

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作者: dddad123    時間:

我會都下 然後關火........哈哈哈

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作者: 奔雷手文泰    時間:

如果一次全倒進去煮
那幹嘛還吃涮涮鍋
直接去三媽那種已經幫你煮好了的火鍋店就好啦{:51:}

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作者: wqestony    時間:

我都會直接把青菜火鍋料一次倒進去煮完
只有主菜像是肉啊海鮮這種不想煮爛的才是要吃的時候再拿去涮

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